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Metzger beim Feinschnitt Metzger ist schon lange kein reiner Männerberuf mehr. Wie hier beim Feinschnitt arbeiten Metzgerinnen Seite an Seite mit ihren männlichen Kollegen auch in anderen Abteilungen der Produktion.

Auf Kundenbestellung werden Schnitzel, Steaks und Schwenker mit der gewünschten Größe und Gewicht zugeschnitten. Zur Kontrolle der Kalibrierung kommen digitale Waagen zum Einsatz, auf denen das Gewicht jeder einzelnen Scheibe kontrolliert wird.

Besonders wichtig ist die genaue Portionierung für Krankenhäuser und in der Schulverpflegung.

 

 Metzgerin beim Feinschnitt