Dein Wissen wird gefragt sein, wenn es darum geht, Deine Kunden kundig und sicher bei der reichhaltigen Auswahl zu beraten, die eine moderne Metzgereitheke heute bietet. Du weißt, wie Fleisch zubereitet wird, weißt, was in dieser oder jener Wurst drin ist und sorgst für die appetitliche und dekorative Warenpräsentation. Als Fleischfachverkäufer/in erwarteten Dich bei Schwamm abwechslungsreiche und schöne Ausbildungsjahre.
Als Fleischer lernst Du im verantwortungsvollen Umgang mit dem wertvollen Lebensmittel Fleisch viele verschiedene Köstlichkeiten herzustellen. Das nennt man Veredelung. Die reicht von der Herstellung traditioneller Fleisch- und Wurstwaren bis hin zur Entwicklung und Zubereitung neuer kulinarischer Ideen. Du kannst also echt kreativ werden in diesem Beruf. Bereiche, die auch zu Deiner Ausbildung gehören, sind z.B. Lebensmitteltechnologie, Qualitätssicherung und Hygiene sowie der Umgang mit moderner Fleischerei-technik. Denn ohne Hightech ist auch unser Fleischerhandwerk heute nicht mehr denkbar. Wir arbeiten beispielsweise mit computergesteuerten Verpackungslinien.
Durch Deine Aufgabe stehst Du in engem Kontakt mit Kunden, Produzenten und Einzelhandel, berätst, betreust und unterstützt durch Dein Wissen bei Kaufentscheidungen. Du erledigst Aufgaben im Einkauf und Vertrieb, bist vertraut mit der Organisation und Umsetzung von sogenannten verkaufsfördernden Maßnahmen wie z.B. eine Hausmesse oder Sonderverkaufsaktionen. Das alles macht Deine Ausbildung ziemlich lebendig und verantwortungsvoll. Eins können wir Dir versprechen: Langeweile wird nicht aufkommen!
Du lernst, wie man die Rohprodukte richtig behandelt, lagert und verarbeitet. Ebenso gehört es zu Deinen Aufgaben, die fertigen Lebensmittel auf Gewicht und Qualität zu prüfen oder auch durch rechtzeitiges Nachbestellen dafür zu sorgen, dass immer genügend Rohstoffe zum Verarbeiten da sind. Auch der Umgang mit EDV-gesteuerten Anlagen – also die Einrichtung, Bedienung und Überwachung steht auf Deinem Lehrplan.Das und noch viel mehr Spannendes erwartet Dich, wenn Du bei uns Fachkraft für Lebensmitteltechnik werden möchtest.
